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さらし餡からあんこを作って冷凍庫に常備していた時期もあるscaletoneです。
今回ご紹介させて頂くのは、大丸心斎橋店 地下1階にある【あんこの勝ち】さんです。
【あんこの勝ち】とは
『あんこの前ではすべて引き立て役に過ぎない！』(※私の勝手な拡大解釈です…か？) をモットーに、定番の洋菓子とあんこのマッチングによる新しい可能性を楽しめるお店です。
こちらのお店の魅力は、なんといっても、あんこの種類を選べること。
Anしゅーくりーむ とAnぷりんには、つぶあん・こしあん・皮むきあんの3種類があり。それぞれ糖度60°・52°・45°と異なる糖度が設定されています。
Anしゅーくりーむ
北海道産小豆のあんこ・カスタード・・生クリームの3層仕立て。
つぶあん(糖度60°)・こしあん(糖度52°)・皮むきあん(糖度45°)の3種。
“どれを選べばいいかわからない。”と悩まれるかもしれません。
一度すべて食べ較べて、自分の好みを知るのが理想ですが、私は断然「皮むきあん 糖度45°」をオススメします！
その理由は、糖度45°の餡が持つ特徴的な食感とザラ感。
糖度60°と45°の餡の質感を和菓子で例えるなら、羊羮と練り切りくらいの違いがあります。
そして糖度45°は、きめ細かいザラ感をクリームやカスタードがネットリと包み込む感覚が堪らないのです。
またシュークリームに限らず、和菓子(最中など) の場合でも、餡と皮の異なる食感が苦手と言う方がいらっしゃるかもしれません。
しかし、2種のクリームが触媒となって、餡の粒子と皮が程好く馴染みます。
(Anプリンの場合は食感の違いを楽しめる、つぶあん60°でもいいかもしれません。)
クリームの甘味もあるので、45°といってもしっかり甘いですし、何より小豆の風味を楽しめます。
45°のAnしゅーくりーむ だけでも10個はいただいていますが、未だに食べ飽きたという感覚はありません。
それどころか、何度食べても「美味しい」と声に出してしまう絶妙に安定感のある組み合わせは、まさに”あんこの勝ち”です。
scaletoneがオススメする食べ較べセット
- 皮むきあん45°のAnしゅーくりーむ
- Anぷりん こしあん52°
- Anたると
※訂正：Anたるととのバランスを考慮し、Anぷりんのつぶあん60°をこしあん52°に変更しました。
以上、大丸心斎橋店 地下一階、エスカレーターのすぐ前にお店を構える『あんこの勝ち』さんでした！
店舗情報
■店名：あんの勝ち 大丸心斎橋店
・住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 B1階
・営業時間 ：大丸心斎橋店の営業時間に準じます。
・公式サイト : http://www.annokachi.com/
・電話番号：06-6227-8699
■大丸心斎橋店
・住所：〒542-8501 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1
・電話番号：06-6271-1231
最寄駅からのアクセス
・Osaka Metro御堂筋線心斎橋駅（南改札）より地下道直結。