【大阪・中崎町】若いパティシエの感性が詰まったパティスリー【hannoc/ハノック】

今回は大阪・中崎町にある今話題のお店【hannoc(ハノック)】さんに行ってきました。

ハノックさんは、“パティシエをもっとクリエイティブに”をテーマに、 有名ホテルや有名パティスリー出身の若手パティシエ達が、それぞれの感性で“楽しさ”を表現するために集った全く新しいスタイルのお店だそうです。

【hannoc】とは、『空気の組成』である元素、He(ヘリウム)・Ar(アルゴン)・N(窒素)・Ne(ネオン)・O2(酸素)・CO2(二酸化炭素)の頭文字が由来になっていそうです。

(よく見るとお店の看板に書いてます。)

つまりホームページにもある“おいしくて、たのしくて、かぎりない。そんな新しい空気”のこと。(たぶん)

店内風景

扉を開けると

正面。ガラス張りのオープンキッチンがお出迎え。

充実の焼き菓子。

ギフトボックスもオシャレです。

ショーケース

こちらのお店は他店の様に「1人のシェフが店のすべてのお菓子を管理する」のではなく、「複数のパティシエが個々に数種のお菓子を担当する」スタイル。

この時点でワクワクが止まりません。

当然それぞれ違った感性なので見た目も鮮やかです。

目移りしますが、選ぶ時間はたっぷりあります。

伺った時は世代的に師匠クラスのの“Seiichiro,NISHIZONO”さんがコラボで参戦中。

作りたいものを作っているのか、共有するテーマや縛り、裏設定のようなものがあるのかは聞いていないのでわかりません。

ドゥミ・セックも充実してます。

写真には写っていないですが、プティガトーのショーケースの上にはカヌレもあったはずです。

タルトに

テリーヌやバターサンドも。

オンラインショップで購入可能なものもある様です。

購入品

今回は5種類。

◆ニュアージュ パッション

マンゴーにサクサクした土台の意外性のある食感。

◆サンクルール

見た目にも楽しい、ココナッツのムースに異なるフルーツソースを合わせたお菓子。

◆モンヴェール

カモミールにチョコミントの間違いなく美味しい組み合わせ。(チョコミント好きです)

◆ヴォンドール

パインが効いてます。各パーツごとに食べるのではなく、ムースと土台のタルトは一緒に食べるのが正解！

◆オマージュ

ピスタチオに華やかな香りのムース。今回は少し軽やかな仕上がりです。

↓セイイチロウニシゾノさんの投稿はコチラ

店舗情報

• 住所：〒530-0028 大阪市北区万歳町4番12号 浪速ビル1階
• TEL：06-4792-8069
• 営業時間：11:00～19:00 (l.o.18:30)
• 定休日：無し
• イートイン：可 (席数 20)
• テイクアウト：可

※商品の取り置き・席の予約は“不可”

ただし、テイクアウトのみネットオーダー(予約)が可能なようです。詳しくはホームページで。

最寄駅からのアクセス

※駐車場はありません。

地図

駅からの道順

1. Osaka Metro 地下鉄「中崎町駅」の改札を出て右
2. ドンツキまで歩いて③番出口

階段を上って出口を出ると…

もう見えてます。

『hannoc』!!

冒頭「空気の組成」の元素記号見えますか？

混雑状況

伺ったこの日は夏休み時期の平日。

混雑状況は、開店15分前に列に加わり10組15名前後。

開店後は人が増えた様子はあまり無く、お店を出た11時20分頃、外に列はありませんでした。

当然、時間帯にもよりますが、イートインの利用が四組と意外に少なかった(＝テイクアウト目的が多い)ことから、待ち時間の少なさはネットオーダーにもあるのかな？と思います。(心に余裕が生まれます)

ちなみにこの日、大阪の最高気温は予報で35℃でした。

最後に

最後までお付き合いいただきありがとうございます。

拙いブログですが、今後ともよろしくお願いします。

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